Aikana, jolloin hävitämme jätteet huolellisesti, jokainen kierrätystoimi on tärkeä ja sesongin mukainen ruoanlaitto on muodissa, tällainen vähäpätöinen osa jokapäiväistä elämäämme vaikuttaa edelleen voimakkaasti ympäristöön: keittiövälineemme. Tiesitkö, että kattiloiden ja paistinpannujen materiaali vaikuttaa hiilijalanjälkeesi enemmän kuin jääkaapin perällä unohdetut vihannekset? Kuvittele: vaihdat kattilat ja paistinpannut vähentääksesi ympäristövaikutuksia, pienentääksesi energiankulutusta ja syödäksesi terveellisemmin luopumatta nautinnosta valmistaa niitä lämpimiä ruokia, jotka lämmittävät pitkiä lokakuun iltoja. Eikö ekologisen ruoanlaiton salaisuus piile syvällä… astioissasi?
Sisällysluettelo
Keittiöastioiden piilotettu puoli: odottamaton vaikutus ympäristöön
Ajattelemme helposti ruoan alkuperää tai pakkausten lajittelua, mutta myös kattilamme ja paistinpannumme jättävät merkittävän hiilijalanjäljen. Orgaanisen tai paikallisen ruoan valmistaminen ei riitä: astiat, joissa keitetään keittoa tai paistetaan vihanneksia, vaikuttavat ympäristöjalanjälkeemme enemmän kuin voimme kuvitella.
Tuotannosta käyttöön, astiasarjan valmistus vaatii valtavia resursseja . Metallien louhinta, kemiallinen käsittely, mannertenvälinen kuljetus: jokainen vaihe lisää vähitellen ekologista jalanjälkeämme, joka on paljon suurempi kuin pelkkä vesivuoto tai huonosti kierrätetty jäte.
Pahinta on, että vuosien mittaan huonolaatuinen kattila, joka päätyy roskakoriin ja joka on vaihdettava useita kertoja, moninkertaistaa vaikutuksensa, toisin kuin luotettava astiasarja, joka siirtyy sukupolvelta toiselle – viittaus isoäitiemme vanhoihin valurautaisiin kattiloihin, jotka otimme ylpeänä esiin talven lähestyessä.
Ruostumaton teräs, valurauta, kupari: nämä kestävät liittolaiset, jotka usein unohdetaan
Kauppojen monien tarjousten joukosta jotkut materiaalit erottuvat kestävyydellään ja ympäristöystävällisyydellään. Ruostumaton teräs, valurauta ja kupari voisivat hyvinkin olla ekologisen keittiön kuninkaita : ne ovat kestäviä, kestävät ajan koettelemuksen menettämättä tehokkuuttaan ja ovat käytännössä loputtomasti kierrätettävissä.
Vähän tunnettu tosiasia: valurautaisen paistinpannun tai paksun ruostumattomasta teräksestä valmistetun kattilan valitseminen tarkoittaa investointia kestävyyteen. Kulutusta kestävät materiaalit vähentävät jätteen määrää, koska niitä ei tarvitse vaihtaa usein . Tämä on tärkeä seikka niille, jotka todella haluavat vähentää ympäristövaikutuksiaan.
Entä kierrätys? Ruostumattomasta teräksestä kupariin – potentiaali on valtava. Nämä materiaalit voidaan kierrättää ilman laadun heikkenemistä, ja jos investoit korjattaviin laitteisiin (ruuvikahvat, vaihdettavat kannet), niiden käyttöikä pitenee huomattavasti. Helppo puhdistus – ilman myrkyllisiä aineita – ja ne ovat jälleen käyttövalmiina, valmiina valmistamaan kauden viimeisen muskottikurpitsakeiton.
Teflon, alumiini, tarttumattomat pinnoitteet… kertakäyttöisten materiaalien ansa
Alumiiniset paistinpannut ja kattilat, joissa on tarttumaton pinnoite, ovat erittäin kysyttyjä keittiötarvikekaupoissa, koska ne ovat kevyitä ja edullisia. Näiden materiaalien käytännöllisyyden takana piilee kuitenkin myös negatiivinen tekijä planeetalle.
Teflon ja muut tarttumattomat pinnoitteet ovat käteviä kiireisille kokkeille, mutta niitä on usein vaikea korjata. Yksi naarmu – ja astia on pilalla, ja ympäristöön pääsee potentiaalisesti vaarallisia hiukkasia.
Kevyt alumiini kierrätetään pakkausmateriaaliksi, mutta sitä ei käsitellä samalla tavalla keittiöastioiden valmistuksessa . Edulliset mallit on usein päällystetty synteettisillä kerroksilla, joita on vaikea erottaa kierrätyksessä ja jotka eivät ole kovin kestäviä. Nopea kuluminen vaatii korvaamista, mikä lisää pitkäaikaista ympäristövaikutusta.
Entä terveys? Jotkut pinnoitteet voivat ajan mittaan joutua ruokaan, erityisesti pitkäaikaisen käytön tai hankaavan puhdistuksen jälkeen. Siksi on parempi kysyä kysymyksiä ennen kuin sortuu kertakäyttöisten astioiden houkutukseen.
Osta vähemmän, osta paremmin: vastuullisen valinnan taito
Valtavan valikoiman joukosta voi olla vaikea löytää sopivaa vaihtoehtoa… Muutamat suositukset auttavat kuitenkin valitsemaan laadukkaan vaihtoehdon ilman virheitä.
Ensimmäinen vinkki: etsi etikettejä tai ilmoituksia, jotka takaavat, että tuotteessa ei ole haitallisia aineita ja että se on kierrätettävä . Jotkut suomalaiset ja eurooppalaiset valmistajat korostavat korjattavuutta – tärkeää tekijää, joka pidentää minkä tahansa astian käyttöikää.
Hinta on ratkaiseva tekijä. Laadukkaan kattilan ostaminen on pitkäaikainen sijoitus. Se maksaa itsensä takaisin pitkällä aikavälillä sekä terveydellesi että ympäristölle. Vanha suomalainen sananlasku sanoo: ”Halpa tulee kalliiksi”. Valitsemalla vähemmän, mutta laadukkaampia astioita, vapautat tilaa kaapeissa paikallisille kausituotteille.
Kuinka korvata vanhat kattilat ja paistinpannut tehokkaasti
Haluatko aloittaa alusta ilman, että heität tavaroita pois tai tuhlaat niitä turhaan? On olemassa tapoja antaa vanhoille tavaroille uusi elämä. Lahjoituksista hyväntekeväisyysjärjestöille ja kaatopaikoille viemisestä paikallisten kirpputorien osallistumiseen – on olemassa useita ympäristöystävällisiä vaihtoehtoja, jotka auttavat sinua välttämään tavaroiden heittämistä pois.
Jotta et tee virhettä, ota huomioon kolme kriteeriä: valitse kestävä ruostumaton teräs, valurauta tai paksu kupari ; suosittele malleja, joissa ei ole muovipinnoitetta; ja tarkista niiden korjattavuus. Helppohoitoiset astiat, joissa on ruuvikahva, ovat uskollisia kumppaneitasi vuosien ajan.
Vähitellen hankkiminen tarkoittaa myös rahan säästämistä. Aloita kattiloista ja paistinpannuista, joita käytetään useimmin (sunnuntaikeittoon, pieniin vihanneksiin tai hillon valmistukseen, kun on aika valmistaa ensimmäiset syksyn hedelmät), ja täydennä kokoelmaasi vuodenaikojen vaihtuessa .
Entä nyt? Keittiö on kestävän elämäntavan laboratorio.
Keittiövälineiden vallankumous ei rajoitu materiaalien valintaan: muutamat hyödylliset tavat vahvistavat vaikutusta . Ruoanlaitto hitaalla lämmöllä, kattiloiden ja pannujen peittäminen kansilla, monikäyttöisten, perheen perintönä saamiemme astioiden käyttö – kaikki tämä auttaa vähentämään energiankulutusta ja jätteen määrää.
Muuttamalla ajattelutapaamme löydämme uudelleen ilon ruoanlaitosta kestävien, kierrätettävien ja joskus jopa paikallisten välineiden avulla. Pyhäinpäivän alla miksi emme juhlisi tätä ympäristöystävällistä lähestymistapaa valmistamalla yksinkertaisen, terveellisen kasvisruokareseptin, jossa käytetään kauden vihanneksia?
Yksinkertainen resepti: pannulla paistettu muskottikurpitsa, kastanjat ja karamellisoidut omenat (4 annosta)
- 700 g muskottikurpitsaa
- 300 g omenoita (lajike Golden Delicious tai Reinette)
- 200 g keitettyjä kastanjoita (purkissa tai tyhjiöpakkauksessa)
- 1 keltainen sipuli
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 ripaus kanelia
- Suolaa, pippuria
- Muutama oksa persiljaa
Kuori kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna sipuli. Paista sipuli oliiviöljyssä läpikuultavaksi valurautaisessa tai ruostumattomasta teräksestä valmistetussa paistinpannussa. Lisää kurpitsa, ripaus suolaa ja paista muutama minuutti keskilämmöllä, kunnes kurpitsa on kullanruskea. Sillä välin leikkaa omenat viipaleiksi ja lisää ne yhdessä kastanjoiden kanssa. Peitä kannella ja kypsennä 15–20 minuuttia, sekoittaen ajoittain. Kun ruoka on valmis, ripottele päälle kanelia . Koristele ennen tarjoilua tuoreella persiljalla. Tämä on täyttävä syksyinen ruoka, joka sopii täydellisesti tämän vuodenajan tunnelmaan.
Loppujen lopuksi kestävien, kierrätettävien ja pitkäikäisten astioiden valitseminen halpojen, usein uusittavien astioiden sijaan on todella ekologinen ja pitkäjänteinen lähestymistapa. Muuntamalla laatikoiden sisällön käynnistämme hyvän kiertokulun, joka hyödyttää sekä planeettaa että ruoanlaittamisen nautintoa.
